Cakepops de Nutella

Aquí les dejo la receta de los Cakepops de Nutella que hice para el cumpleaños Dra. Juguetes..

Lo primero que preparé fue un bizcocho de chocolate, utilicé la siguiente receta para un molde pequeño, de 10 cm...

Los ingredientes:

 

75 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla

75 gr. de harina

1 huevo

1/2 cucharita de levadura

1/2 cuchara de cacao en polvo ( Yo usé Tirma)

Como siempre en un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla, recordar que la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente para que se pueda batir bien con el azúcar. Después echaremos el huevo y volveremos a batir con la varilla. Aparte tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo vamos añadiendo poco a poco a medida que se vaya integrando a la masa. Pasamos toda la mezcla a un molde encamisado (lo untamos con mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue la masa al molde). Lo llevamos al horno que previamente tiene que estar caliente y lo dejaremos unos 30 minutos a 160 grados. Si vemos que pasado ese tiempo no está hecho porque el pincho no sale limpio  y parece que la parte de arriba se está tostando mucho, podemos poner un trozo de papel de aluminio o papel albal encima del bizcocho en el horno y así evitaremos que se queme mientras se termina de hacer. Nunca abriremos en los primeros 25 minutos porque la masa se podría hundir...

Después lo sacaremos y dejaremos  enfriar en una rejilla.

El siguiente paso es desmenuzar el bizcocho y añadirle por cada tres cucharadas de miga de bizcocho una cucharada de nutella y amasaremos haciendo después unas bolitas que pasaremos a una bandeja recubierta con papel vegetal.

Ahora media horita a la nevera a que endurezcan un poco...

El siguiente paso es derretir en el microondas un poco de chocolate para postres ( yo uso el de Nestlé), cogeremos cada palito para cakepops, lo mojaremos en el borde con el chocolate y lo clavaremos en una bolita hasta más o menos la mitad, no recomendaría clavarlo más porque lo más probable es que se rompiera la bola ni clavarlo menos porque se nos podría caer al cubrirla con el chocolate.

Llevamos nuevamente a la nevera las bolas con sus palitos para que se endurezca el chocolate.

Ya sólo queda cubrir las bolitas con el resto del chocolate que habremos fundido en el microondas, yo  utilicé el chocolate blanco y como me faltó chocolate recubrí las que faltaban con chocolate negro.

Hay que ser rápidos cuando cubrimos con la cobertura si queremos decorar bien...ten a mano el azúcar de color o los sprinkles para hacerlo...Luego clava los cakepops en una base de porexpan que previamante hayas forrado con un papel de regalo o de color y ya los tienes!!

Creo que he tardado más en explicarlo que en hacerlos, jejejeje anímate y prueba...es divertido y mmmm muy peligroso para la dieta...,jajajajaja

Mesa de dulces Doctora Juguetes

Llevaba tiempo ideando la forma de prepararle a mi ahijada Raquel su mesa de dulces para celebrar su cumpleaños. He de reconocer que da muchísimo trabajo, que son horas en la cocina pero que se van volando. Al principio todo parece un caos pero a medida que el trabajo avanza todo va tomando forma y al final el resultado no ha podido ser mejor...

Aquí dejo unas fotitos y en siguientes entradas iré explicando con más detalle la preparación de cada una de las cosas que hice...

Cupcakes Románticos

El fin de semana después de Reyes he viajado a Madrid para hacer un taller de cupcakes románticos en el obrador de Alma Obregón, de Objetivo Cupcake. Es el mismo lugar que donde se graban los programas de Cupcakes Maniacs de Divinity. Y es...precioso...no le falta detalle... Además ella es encantadora, echamos unas cuantas risas...y aprendí muchas cosas...cada cupcake lo hicimos con una técnica diferente..Para mi fue una experiencia gratificante y enriquecedora en todos los sentidos...salí de la rutina, viajé, conocí gente nueva, aprendí algo más sobre la repostería y he de decir que aunque la repostería creativa esté tan de moda, para mi ha sido descubrir un mundo nuevo donde puedo desarrollar mi creatividad y al mismo tiempo desconectarme del estrés del día a día.. Cuando entro en la cocina se me pasan las horas volando y el resultado siempre es muy satisfactorio...

Y aqui está...

Pastillas de goma

En estos días de fiesta hice unas pastillas de goma o gominolas que son muy facilitas de hacer y a los niños les encantan... y a los no tan niños también jejeje.

Se necesitan muy pocos ingredientes y la verdad que el resultado es estupendo...aquí está...

 

Ingredientes:

 

200 gr. de azúcar

200 ml. agua

1 bolsita de gelatina de fresa

2 bolsitas de gelatina neutra

Azúcar glas

Harina de maíz Maicena

 

En un caldero lo ponemos todo y revolvemos con una cuchara hasta que se diluyan los ingredientes. Cogemos los moldes que vamos a utilizar y con un pincel de cocina y un poco de aceite los untamos para que podamos sacar fácilmente las pastillas de goma cuando estén hechas y no se queden pegadas a los moldes. 

Después colocaremos el caldero a fuego bajito para que no se pegue, mientras seguimos removiendo la mezcla durante 10 minutos.

Luego lo retiramos del fuego y vamos rellenando los moldes. Tenemos dos opciones, o bien usamos un molde rectangular y luego cortamos la mezcla fría con cortadores de galletas, o bien utilizamos moldes de silicona con formas, en esta receta yo usé un molde con corazones.  Primer truco, en cuanto vamos poniendo el líquido en los moldes se va formando una pequeña capa en la superficie que deberemos retirar para que la pastilla de goma quede más brillante y no tan dura por la base.

Esperamos a que se ponga a temperatura ambiente y lo llevamos a la nevera por 12 horas.

Después desmoldaremos las pastillas y las pondremos en un plato con azúcar glas y maicena. Este es el segundo truco, la maicena lo que hace es secar un poco la pastilla de goma para que después de rebozarla con el azúcar, la pastilla no se vuelva a humedecer...Si solo usamos azúcar el resultado es menos óptimo, pero también válido si se van a comer sobre la marcha, si se van a conservar algo más de tiempo recomendaría la mezcla maicena con azúcar glas.

También se puede usar azúcar blanco normal, pero es cuestión de gustos, según lo dulce que queramos las pastillas.

Se puede jugar con los sabores, naranja, limón, frambuesa...y también se pueden hacer variantes, usar zumos de frutas o leche en lugar del agua.

 

Asi de sencillito, además podemos hacer esta receta con los niños y que participen.

 

Espero les haya gustado...

 

 

 

Mini Cupcakes de fresa y nata

Primer día del año 2014 y quiero empezarlo deseándoles a todos un Feliz año y todo lo mejor...salud, salud y más salud ( y también mucho amor...).

 

Hoy les traigo la receta de los mini cupcakes que preparé anoche para llevarlos a casa de los amigos como postre de nuestra cena de fin de año... Tenía el tiempo muy justo porque además también fui a correr la San Silvestre lagunera, así que lo que hice fue una base de bizcocho de vainilla con un relleno de mermelada de fresa y un frosting de mousse de fresa adornándolo con una flor de azúcar. Son muy fáciles de hacer, ligeritos, se comen de un bocado y mmmm son una delicia...

 

Ingredientes para el bizcocho:

120 gr. de azúcar blanco

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

200 gr. harina

1 cucharita y media de levadura

1 cucharita de esencia de vainilla

120 ml. leche semidesnatada

Como siempre empezamos poniendo las cápsulas en la bandeja de mini cupcakes para el horno.

Después en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integradas y luego iremos añadiendo los huevos uno a uno. Aparte ponemos en un recipiente la leche con la esencia y por otra parte tamizamos la harina con la levadura en la mezcla anterior y batimos bien, a mitad del proceso echaremos la leche con la esencia y seguiremos batiendo. Después rellenáremos las cápsulas a tres cuartos de la altura y lo llevamos al horno a unos 170 grados durante 15 a 20 minutos.

Mientras iremos preparando el frosting con un sobre pequeño de nata Klop Klop, de la marca La Irlandesa con sabor a fresa, (Si, si, esa nata que nos preparaban cuando éramos pequeños, que recuerdos!) y 1/4 litro de leche. Lo batiremos hasta que coja una consistencia espesa y lo dejaremos en la nevera una media horita. Sacaremos del horno los mini cupcakes cuando verifiquemos con un pinchito que están bien hechos por dentro y los pasaremos a una rejilla para que se enfríen. Después llenaremos con mermelada de fresa un biberón de los que se usan para decorar con glasa y le pondremos una boquilla redonda, así podremos rellenar los mini cupcakes con facilidad.

Ya sólo queda coger el mousse de nata de fresa de la nevera y rellenar una manga pastelera, yo le puse una boquilla de estrella pequeña pero también quedaría bien con la boquilla redonda grande. Decoramos los mini cupcakes con la manga empezando de fuera hacia adentro. Y ya por último y con las prisas que tenía le puse para decorarlos unas flores de azúcar comestibles que había comprado en una tienda en Triana, Las Palmas, que se llama La Dulce Magdalena (Una tienda preciosa llena de pequeños detalles para hacer de todo, tartas, galletas, cupcakes....).

 

 

 

Y listo!! He de decir que gustaron mucho...jejejeje Espero que ustedes también los disfruten...