Tarta de chocolate negro y fresas

Hoy me he adelantado al día de San Valentín y aquí les dejo la receta de una tarta estupenda que hice de chocolate y fresas..Una buena idea para celebrar el día de mañana con quien más quieres..ahí va...

Para el bizcocho de chocolate (que preparé para un molde de 15 cm) necesitamos:

80 ml de aceite

2 huevos

200 gr azúcar blanco

150 gr de harina 

50 gr de cacao sin azúcar

2 cucharaditas de levadura

1 cucharita de esencia de vainilla

150 ml de leche semidesnatada

150 ml de agua hirviendo 

Dejamos precalentando el horno a 180 grados y encamisamos un molde de 15 cm. Batimos el azúcar con el aceite y los huevos. Cuando todo quede bien mezclado añadimos la harina y el cacao, después incorporaremos la leche y la vainilla y por último el agua hirviendo.

Aunque parezca raro es verdad que la masa queda bastante líquida, pero es así.

Ponemos la mezcla en el molde y la llevamos al horno...mi bizcocho estuvo casi 50 minutos..

Esta receta del bizcocho la saqué del libro de tartas de Alma, el resto fue improvisación mía...

Mientras se iba enfriando el bizcocho preparé la ganache de chocolate negro. Es sencilla de hacer, ponemos a hervir 200 ml de nata (no la de cocinar sino la de montar) y troceamos una tableta de chocolate negro de postres de Nestlé. Cuando empiece a hervir la nata la sacamos del fuego y la incorporamos encima del chocolate y vamos removiendo con una cuchara hasta que éste se derrita por completo y después lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Troceamos las fresas frescas, las rociamos con azúcar y la reservamos en la nevera. 

Después se desmolda el bizcocho y se corta por el medio. Con el almíbar que se ha formado con las fresas empapamos las dos partes del bizcocho. Llenamos una manga pastelera con boquilla de estrella grande abierta con la ganache de chocolate negro (que al enfriarse habrá espesado bastante) y cubrimos el primer bloque del bizcocho, luego añadimos las fresas troceadas y tapamos con el segundo bloque, que también cubriremos y decoraremos con la ganache. 

En la base añadí trocitos de fresas alrededor y decoré con unas banderitas rosas que improvisé con cartulina rosa, palitos para cakepops e hilo de cocina.

El resultado fue una tarta de un sabor increíble, no resultaba nada empalagosa y la mezcla de sabor de las fresas naturales y el chocolate fue espectacular...

Si no..que les pregunten a mis padres o a mi marido..jejejeje  Se acabaron la tarta en menos de 5 minutos!!

Galletas inspiradas en Muy Dulce Vinuesa

Tengo pendiente hacer un curso de decoración de galletas con ellas, pero por un motivo u otro aún no he podido cerrar una fecha para ir a conocerlas y aprender de primera mano.. Por eso hoy me he decidido a hacer las galletas de forma totalmente autodidacta con ese estilo tan particular que tienen ellas de hacerlas, que son una monería...y así me quedaron...



Tarta La Caixa

Aquí les dejo las imágenes de una tarta que hice para la despedida de mi jefa...
Era un bizcocho de chocolate blanco relleno de pasta de fresas y ganache de chocolate blanco recubierta con fondant...La última foto me la envió al día siguiente....

Cakepops de Nutella

Aquí les dejo la receta de los Cakepops de Nutella que hice para el cumpleaños Dra. Juguetes..

Lo primero que preparé fue un bizcocho de chocolate, utilicé la siguiente receta para un molde pequeño, de 10 cm...

Los ingredientes:

 

75 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla

75 gr. de harina

1 huevo

1/2 cucharita de levadura

1/2 cuchara de cacao en polvo ( Yo usé Tirma)

Como siempre en un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla, recordar que la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente para que se pueda batir bien con el azúcar. Después echaremos el huevo y volveremos a batir con la varilla. Aparte tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo vamos añadiendo poco a poco a medida que se vaya integrando a la masa. Pasamos toda la mezcla a un molde encamisado (lo untamos con mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue la masa al molde). Lo llevamos al horno que previamente tiene que estar caliente y lo dejaremos unos 30 minutos a 160 grados. Si vemos que pasado ese tiempo no está hecho porque el pincho no sale limpio  y parece que la parte de arriba se está tostando mucho, podemos poner un trozo de papel de aluminio o papel albal encima del bizcocho en el horno y así evitaremos que se queme mientras se termina de hacer. Nunca abriremos en los primeros 25 minutos porque la masa se podría hundir...

Después lo sacaremos y dejaremos  enfriar en una rejilla.

El siguiente paso es desmenuzar el bizcocho y añadirle por cada tres cucharadas de miga de bizcocho una cucharada de nutella y amasaremos haciendo después unas bolitas que pasaremos a una bandeja recubierta con papel vegetal.

Ahora media horita a la nevera a que endurezcan un poco...

El siguiente paso es derretir en el microondas un poco de chocolate para postres ( yo uso el de Nestlé), cogeremos cada palito para cakepops, lo mojaremos en el borde con el chocolate y lo clavaremos en una bolita hasta más o menos la mitad, no recomendaría clavarlo más porque lo más probable es que se rompiera la bola ni clavarlo menos porque se nos podría caer al cubrirla con el chocolate.

Llevamos nuevamente a la nevera las bolas con sus palitos para que se endurezca el chocolate.

Ya sólo queda cubrir las bolitas con el resto del chocolate que habremos fundido en el microondas, yo  utilicé el chocolate blanco y como me faltó chocolate recubrí las que faltaban con chocolate negro.

Hay que ser rápidos cuando cubrimos con la cobertura si queremos decorar bien...ten a mano el azúcar de color o los sprinkles para hacerlo...Luego clava los cakepops en una base de porexpan que previamante hayas forrado con un papel de regalo o de color y ya los tienes!!

Creo que he tardado más en explicarlo que en hacerlos, jejejeje anímate y prueba...es divertido y mmmm muy peligroso para la dieta...,jajajajaja

Mesa de dulces Doctora Juguetes

Llevaba tiempo ideando la forma de prepararle a mi ahijada Raquel su mesa de dulces para celebrar su cumpleaños. He de reconocer que da muchísimo trabajo, que son horas en la cocina pero que se van volando. Al principio todo parece un caos pero a medida que el trabajo avanza todo va tomando forma y al final el resultado no ha podido ser mejor...

Aquí dejo unas fotitos y en siguientes entradas iré explicando con más detalle la preparación de cada una de las cosas que hice...

Cupcakes Románticos

El fin de semana después de Reyes he viajado a Madrid para hacer un taller de cupcakes románticos en el obrador de Alma Obregón, de Objetivo Cupcake. Es el mismo lugar que donde se graban los programas de Cupcakes Maniacs de Divinity. Y es...precioso...no le falta detalle... Además ella es encantadora, echamos unas cuantas risas...y aprendí muchas cosas...cada cupcake lo hicimos con una técnica diferente..Para mi fue una experiencia gratificante y enriquecedora en todos los sentidos...salí de la rutina, viajé, conocí gente nueva, aprendí algo más sobre la repostería y he de decir que aunque la repostería creativa esté tan de moda, para mi ha sido descubrir un mundo nuevo donde puedo desarrollar mi creatividad y al mismo tiempo desconectarme del estrés del día a día.. Cuando entro en la cocina se me pasan las horas volando y el resultado siempre es muy satisfactorio...

Y aqui está...